相對的,「在地化」則是強調特定區域內部的交流與網絡的鞏固,這樣子的在地化不必然是放在民族或國家的狹隘觀念來思考,只要是對促進特定區域的交流、認同有幫助的,都是在地化的展現,就好像來自國外的麥當勞,來到台灣也會賣米飯一樣的道理。而我們主張在地化的國際觀,其實就是要讓台灣在全球化的市場中,仍然保有我們珍貴的共同價值,運用我們這塊土地優美的文化與價值,創造出全球性銷售的特色產品。
全球乳製品需求強勁,加上澳洲久旱不雨,使每100箱奶油的價格飆漲至逾2萬澳元(1.76萬美元),澳洲麵包師傅因為害帕奇貨可居的奶油被偷,甚至請保全半夜巡邏麵包店。
澳洲麵包師傅尼可從沒想過,得在麵包店安裝警報系統,並花錢請警衛在夜晚巡邏麵包店,以確保奶油不遭竊。他說:「奶油超級值錢,每100箱的價格已從6,000至7,000澳元飆漲至2萬澳元。價格高漲使我們不得不想辦法防竊。」
澳洲糕餅業者說,全球乳製品需求飛躍增加,及澳洲旱災是奶油價格飆漲兩大原因。奶油可以存放好幾個月,不像牛奶容易壞掉,部分製造商囤積居奇導致市場供不應求。
雪梨蛋糕製造商修伊斯說:「中國市場對奶油乳酪的胃口大增,他們才剛發現起司蛋糕的美味。」
澳洲乳品公司(Dairy Australia)策略知識部經理比爾斯說,奶油供不應求,最大因素是澳洲乾旱,而不是對外出口。她說:「乾旱的衝擊十分嚴重,牛奶產量在本季上半季約減少8%,這是奶油產出大幅減少的關鍵。」
尼可的Gumnut蛋糕店位於雪梨西南的南方高地,他每周從三家不同的供應商訂購奶油,並祈禱能買到奶油。他說:「有錢還不見得買得到,跟供應商訂貨,可能等上好幾周貨都沒來。」
從去年初以來,奶油價格已翻漲三倍。尼可說:「以前每箱(25公斤)超過70澳元,我就嫌貴。現在每箱要是不到200澳元,我就很開心了。」